Witamina C

Filed in Witaminy by on 8 lipca 2010 0 Comments

witaminac

witamina rozpuszczalna w wodzie

Witamina C to inaczej kwas askorbinowy lub dehydroaskorbinowy. Witamina C jest niezbędna do tworzenia kolagenu – podstawowego składnika skóry, tkanki łącznej i tkanki chrzestnej, dlatego to one przede wszystkim są zdane na właściwe zaopatrzenie organizmu w tę witaminę.

Witamina C (kwas askorbinowy) jest najważniejszą witaminą dla systemu odpornościowego. Kwas askorbinowy jest między innymi konieczny do syntezy noradrenaliny. Ponadto ma też działanie przeciwutleniające, to znaczy chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a więc wykazuje działanie przeciwnowotworowe.

Funkcje witaminy C:

  • łagodzi objawy przeziębienia i skraca czas choroby, jednak nie chroni przed nią
  • wpływa na wzrost tkanek
  • chroni przed szkorbutem
  • większa wchłanianie manganu i zmniejsza toksyczność selenu oraz miedzi
  • u cukrzyków podwyższa odporność oraz reguluje poziom glukozy we krwi
  • bierze udział w tworzeniu tłuszczów oraz białek
  • bierze udział w przekształcaniu tryptofanu do serotoniny, hormonu „dobrego nastroju”
  • doskonały dla alergików i w astmie jako środek przeciwzapalny
  • chroni przed skutkami stresu
  • uczestniczy w regeneracji witaminy E
  • witamina C pomaga we wchłanianiu żelaza, manganu, a także zmniejsza toksyczność selenu, miedzi, wanadu,kobaltu i rtęci
  • obniża również ilość selenu i miedzi
  • wapń i mangan zmniejszają wydalanie witaminy C z moczem
  • działa przeciwalergicznie
  • przyspiesza gojenie ran
  • ochrania przed substancjami rakotwórczymi
  • ma znaczącą rolę dla oddychania komórkowego
  • tworzy kolagen, chrząstki i kości
  • jest aktywatorem licznych enzymów
  • chroni przed skutkami stresu
  • bierze udział w syntezie hormonów kory nadnerczy
  • pobudza dojrzewanie czerwonych krwinek
  • neutralizuje szkodliwy wpływ wolnych rodników
  • zabezpiecza przed szkorbutem
  • odgrywa dużą rolę w uaktywnianiu się witaminy B9 (kwasu foliowego)
  • współdziała w wytwarzaniu ciał odpornościowych
  • wzmacnia system immunologiczny
  • zwiększa odporność na choroby zakaźne
  • obniża cholesterol, polepsza sprawność fizyczną
  • według najnowszych odkryć naukowców, dieta bogata w witaminę C opóźnia proces starzenia i pojawiania się zmarszczek
  • stosowanie wyższych niż zalecane dawek witaminy C w czasie ciąży może być szkodliwe dla płodu, jednak nie jest potwierdzony w badaniach klinicznych

Profilaktyka:

  • gojenie ran
  • obniżenie poziomu cholesterolu
  • leczenie astmy
  • w przeziębieniach
  • niektórych formach nowotworów
  • w chorobach degenercyjnych
  • zatruciach

Skutki niedoboru witaminy C:

  • szkorbut
  • samoistne krwawienia
  • uszkodzenia naczyń krwionośnych
  • krwawe wybroczyny
  • złe gojenie i odnawianie się ran
  • rozpulchnienie dziąseł
  • zmiany w zębach (np. zgorzel)
  • bolesność stawów i mięśni
  • obrzęki kończyn, osłabienie
  • utrata apetytu
  • obniżenie wydolności fizycznej
  • stałe zmęczenie
  • depresja
  • osteoporoza
  • niedokrwistość
  • nadczynność gruczołu tarczowego
  • zaburzenia neurologiczne
  • wtórne infekcje
  • schorzenia żołądka
  • zapalenie błony śluzowej
  • przedłużenie okresu zaziębienia organizmu i trudności w leczeniu zakażeń
  • zbyt mała ilość witaminy C powoduje zwiększone wydalanie witaminy B6
  • ostatecznie może dojść do śmierci

Przedawkowanie witaminy C:

  • bóle głowy
  • rozstrój żołądka
  • wymioty
  • wysypkę skórną
  • zazwyczaj jego nadmiary wydalane są z organizmu wraz z moczem
  • trudności z zasypianiem
  • nudności
  • biegunkę
  • powstawanie kamieni nerkowych

Co wpływa na polepszenie wchłaniania: witamina A, witamina B2, witamina B6, witamina E, bioflawonoidy, wapń, magnez, cynk

Źródła w żywności:

Doskonałym jej źródłem są zarówno owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze, grejpfruty), kiwi, melony, ananasy, jak i rodzime czarne oraz czerwone porzeczki, truskawki, jagody czarnego bzu, maliny, jeżyny. Jest jej dużo w brukselce, kapuście, kalafiorze, rzepie, cebuli, szpinaku, brokułach, groszku zielonym, kalarepie, szparagach. Znajduje się też w jabłkach, ziarnach soi, ziemniakach, pomidorach, karczochach.

Zawartość w 100 [g] lub [ml] produktu     [mg]

  • Dzika róża suszona     1700
  • Guava     230
  • Czarna porzeczka     183
  • Papryka czerwona     144
  • Brukselka     94
  • Papryka zielona     91
  • Kalafior     69
  • Szpinak     68
  • Truskawki     68
  • Poziomki     60
  • Papaja     60
  • Kiwi     59
  • Kapusta czerwona     54
  • Cytryny     50
  • Pomarańcze     49
  • Kapusta biała     48
  • Czerwona porzeczka     46
  • Pomidory     23

Zalecane normy dietetyczne na Witaminę C dla różnych grup ludności

Grupy ludności     Witamina C

  • Zalecane normy dietetyczne [mg / dzień]     Bezpieczna maksymalna dawka nie powodująca ryzyka efektów ubocznych [mg / dzień]
  • Dzieci 1-3 lat     15     400
  • Dzieci 4-8 lat     25     650
  • Chłopcy 9-13 lat     45     1200
  • Młodzież męska 14-18 lat     75     1800
  • Mężczyźni 19-30 lat     90     2000
  • Mężczyźni 31-50 lat     90     2000
  • Mężczyźni 50-70 lat     90     2000
  • Mężczyźni powyżej 70 lat     90     2000
  • Dziewczęta 9-13 lat     45     1200
  • Młodzież żeńska 14-18 lat     65     1800
  • Kobiety 19-30 lat     90     2000
  • Kobiety 31-50 lat     90     2000
  • Kobiety 50-70 lat     90     2000
  • Kobiety powyżej 70 lat     90     2000
  • Kobiety ciężarne do 18 lat     80     1800
  • Kobiety ciężarne 19-30 lat     85     2000
  • Kobiety ciężarne 31-50 lat     85     2000
  • Kobiety karmiące do 18 lat     115     1800
  • Kobiety karmiące 19-30 lat     120     2000
  • Kobiety karmiące 31-50 lat     120     200

(według Dietary Reference Intakes ustalone przez National Academy of Sciences, Food and Nutrition Board, USA)

Ciekawostki:

  • w wyniku stosowania witaminy C zwiększa się skuteczność leków stosowanych przy infekcjach układu moczowego, ma ona również działanie przeczyszczające
  • osoby palące, kobiety w ciąży, w okresie karmienia piersią, stosujące środki antykoncepcyjne oraz ludzie starsi potrzebują więcej witaminy C
  • witaminę C niszczy tlenek węgla, którym jest zanieczyszczone powietrze w miastach, dlatego też ich mieszkańcy powinni przyjmować jej zwiększone dawki
  • duża ilość witaminy C może wpływać na zafałszowanie wyników analizy krwi, moczu i stolca. Niekiedy maskuje obecność krwi w stolcu, a wyniki badań poziomu hemoglobiny i cukru we krwi u cukrzyków w okresie zwiększonego przyjmowania witaminy C mogą nie być wiarygodne

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

About the Author ()

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.