Witamina K

Filed in Witaminy by on 8 lipca 2010 0 Comments


witamina kWitamina K jest witamina rozpuszczalną w tłuszczach

Witaminy K to grupa związków występujących w produktach pochodzenia roślinnego. Zaliczamy do nich dwie naturalne (rozpuszczalne w tłuszczach) witaminy: witamina K1 i witamina K2.
Witamina K, filochinon, pochodna naftochinonu, rozpuszczalna w tłuszczach. Jest niezbędna do syntezy czynników krzepnięcia w wątrobie, przede wszystkim protrombiny. Znajduje się m.in. w szpinaku, kapuście, wątrobie. Dla człowieka źródłem witaminy K jest flora bakteryjna jelit, skąd przy obecności kwasów żółciowych jest wchłaniana do krwi i wychwytywana w wątrobie.
Witamina K jest koenzymem syntezy protombiny w wątrobie czyli białka osocza krwi, które bierze udział w procesie krzepnięcia krwi.

Funkcje witaminy K:

  • niezbędna do wytwarzania czynnika przeciwkrwotoczego w wątrobie (przede wszystkim protrombiny)
  • posiada właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicze
  • działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo
  • wpływa na przemiany metaboliczne kwasów nukleinowych
  • może uczestniczyć w karboksylacji białek (współdziała w syntezie osteokalacyny)
  • uczestniczy w formowaniu tkanki kostnej

Niedobory witaminy K mogą powodować:

  • obniżony poziom protrombiny we krwi – dotyczy to zwłaszcza ludzi starszych, u których występują zaburzenia w obrębie przewodu pokarmowego (zaburzenia wydzielania żółci, wchłaniania w jelicie cienkim)
  • skaza krwotoczna noworodków – głównie krwotoki z przewodu pokarmowego
  • wydłużony czas krzepnięcia krwi (krwotoki z nosa, układu pokarmowego i moczowego)

Przedawkowanie witaminy K:

  • nadmierne dawki mogą wpłynąć niekorzystnie na pracę wątroby
  • podawana w formie zastrzyku domięśniowego może wywołać odczyny alergiczne oraz powodować skoki ciśnienia tętniczego
  • zbyt duże dawki witaminy K mogą powodować poty oraz uczucie gorąca

Co wpływa na polepszenie wchłaniania: witamina H

Źródła w żywności:

Dieta bogata w warzywa (np. sałatę) , jaja, mleko zawsze pokrywa zapotrzebowanie na witaminę K.

Zawartość w 100 [g] lub [ml] produktu     [µg]

  • Jarmuż     500
  • Szpinak     350
  • Brukselka     230
  • Brokuły     210
  • Sałata     200
  • Rzeżucha     200
  • Kalafior     80
  • Fasola zielona     45
  • Ogórki     30
  • Cukinia     30
  • Pomidory     10

Zalecane normy dietetyczne na Witaminę K dla różnych grup ludności

  • Grupy ludności     Witamina K
  • Zalecane normy dietetyczne [µg / dzień]
  • Dzieci 1-3 lat     30
  • Dzieci 4-8 lat     55
  • Chłopcy 9-13 lat     60
  • Młodzież męska 14-18 lat     75
  • Mężczyźni 19-30 lat     120
  • Mężczyźni 31-50 lat     120
  • Mężczyźni 50-70 lat     120
  • Mężczyźni powyżej 70 lat     120
  • Dziewczęta 9-13 la     60
  • Młodzież żeńska 14-18 lat     75
  • Kobiety 19-30 lat     90
  • Kobiety 31-50 lat     90
  • Kobiety 50-70 lat     90
  • Kobiety powyżej 70 lat     90
  • Kobiety ciężarne do 18 lat     75
  • Kobiety ciężarne 19-30 lat     90
  • Kobiety ciężarne 31-50 lat     90
  • Kobiety karmiące do 18 lat     75
  • Kobiety karmiące 19-30 lat     90
  • Kobiety karmiące 31-50 lat     90

(według Dietary Reference Intakes ustalone przez National Academy of Sciences, Food and Nutrition Board, USA)

Tags: , , , , ,

About the Author ()

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.